近日，味千拉面被曝汤底并非现场熬制，而是用浓缩液还原而成。
一时之间，味千拉面掉进了"骨汤门"，也让"一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。"等广告词成为了一种传说。
味千拉面掉进“骨汤门”
据经济之声《财经早报》报道，最近有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。据公开资料显示，味千拉面1996年在香港开设第一家餐厅，1997年在深圳开设内地第一家味千拉面餐厅，到2011年年初，一共用13年时间完成了500家店面的布局。
味千承认
据华西都市报报道，昨日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。
味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称，我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的，浓缩液是由猪骨熬成的。
据了解，味千拉面所使用的这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他作料"还原"成汤。
质疑一：营养几何？
味千拉面一直宣称，“招牌味千拉面，采用猪大骨和各类鱼骨熬炖而成，富含胶原蛋白、钙质和其它43种营养元素，非常符合现代人营养餐饮、健康餐饮、绿色餐饮的要求。”
那么味千拉面底汤价值到底有多少？
据中广网消息，味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》，报告中，的确有"钙含量是牛奶4倍，普通肉类数十倍"的字样。
但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测还显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为每100克中含钙485毫克，按一公斤浓缩汁可以"还原"100碗汤来计算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，但是，在味千官网上，显示的是1600毫克，两者相差非常巨大。
质疑二：为何偏偏内地出现？
东方网评论文章称，除了营养质量问题之外，更让人疑问的一点是，为什么味千拉面的汤底问题偏偏会出现在内地？
据悉，味千拉面自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡等各地区拥有300多家连锁店，是日本第二大拉面连锁店。
味千拉面享有“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。想来这份已经创立近半个世纪的高档拉面，绝不会是徒有虚名，否则也不至于享有现在的声誉。可问题是，关于味千拉面的问题为何独在内地出现，引来广泛质疑？
质疑三：添加剂若过量则有害
中新网消息，有网友在味千拉面贴吧举报，味千拉拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇远远超出国家允许值。举报内容是：味千拉面里添加的丙二醇达4.2%，山梨糖醇添加量为4%。
据食品安全专家、北京市疾病预防控制中心研究员邵兵介绍，丙二醇和山梨糖醇都是国家允许的食品添加剂，本身并无毒性。但如果过量添加同样会对人体造成安全隐患。
味千拉面浓缩汤料含有多少添加剂？
波及股市
某网财经消息，受消息影响，味千拉面今日股价以17.82港元开盘，较周五收盘价17.62港元升1.14%，不过随后股价出现急速下挫，截至9：38股价跌至17.00，跌幅达到3.5%。
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